Das Thema mit Musikstreamen lies mir ja keine Ruhe und so hab ich kurzer Hand eben mal ein anderes iPhone ausprobiert.
Zum Einsatz kam ein iPhone 4S mit selbigem iOS-Stand: 8.1.1
Voller Hoffnung musste ich dann enttäuscht feststellen, das es auch nicht funktioniert
Okay dachte ich mir zuerst, wird wohl an der iOS Version liegen...... aber dann
fand ich den Button "Auf Werkseinstellungen zurück setzen" und man sehe und staune
es funzt wieder 
Beide Handy´s neu verknüpft und beide dudeln nun endlich die Musik vom iPhone via Bluetooth 
Hätte ich gewusst das es so einfach ist, hätte ichs direkt gemacht 